При этом в рецепте только натуральные продукты и никаких консервантов.

Секрет долгоиграющего кумыса бабушка раскрывает даже не всем своим келинкам. Но, признаётся, всё дело в правильной обработке посуды и отборе молока.

Оркен Бердалина, жительница села Женис:

- Ученые брали пробы, проверяли долго, делали анализы разные. И потом дали мне патент. Мой кумыс самый вкусный, когда ему 7-8 месяцев. Но можно и дольше хранить. Но с выдержкой 10 месяцев он становится немного более густым, крепким и чуть менее кислым.